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        無聲面包店:在更多城市 開創無聲事業

        2018-04-12 18:01:48 來源: 廣州日報

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        收銀臺前店員和顧客無聲交流但親切友好。

        客人用紙筆和店員下單。

        “飲料需要多少冰?”有聽力障礙的店員用紙筆和顧客交流,不時做出“OK”的手勢,結賬后,客人彎彎拇指表示“謝謝”,一切盡在不言中,這是白云區一家烘焙咖啡店里的日常。這家店在門口和收銀臺都豎著“大部分店員為聽障人士”的提示。

        因為需要寫字和手勢溝通,這家店的點餐和買單時間稍長,但并不妨礙消費者的熱情。而最讓店員們開心的是,他們終于有了屬于聽障人士自己的品牌,他們在創造屬于自己的價值。

        開店:不忿聽障學生空有本領處處碰壁

        十年前,從國外學成歸來開創烘焙事業的邱俊坤,在深圳遇到想拜師學藝的聽障小伙子劉良州。這是他第一次接觸這個群體,當時他不想收這個學生:“那時我想健全人都未必學得好,何況聾啞人?”令他驚詫的是,劉良州學烘焙,竟然學得比很多健全人都好,他學成出師后把網名改為“無聲的西點師”??墒?,當邱俊坤給知名烘焙店逐一打電話推薦劉良州時卻一次次碰壁,“因為他是聾啞人”。最后一家小店的老板,因為是邱俊坤曾經的學生,所以聘請了劉良州。

        可是,劉良州干了3個月就辭職了。“因為他是店里獨一無二的人,很難融入健全同事的圈子。”邱俊坤說,這不是孤例。2013年,他在廣州開辦第一間烘焙學校,如今在國內六個城市設分校,培養了不少聽障學生。學成后,他們在不同的地方工作,最后大多因為相似的原因,陸陸續續失業。

        “既然這樣,我開創一個烘焙品牌由你們來做!”一個脫口而出的諾言,“無聲的cake”成為邱俊坤往后的人生目標,“他們要生活,要一份職業,他們應該擁有一份自己創造的價值。”

        艱難:主動提高租金卻難入商場經營

        為了這家無聲者的烘焙店,邱俊坤切身體會到社會對聽障人士的接納程度。“我找了不少朋友投資,沒人愿意,很多人覺得我是理想家、幻想家。”邱俊坤說,不少人覺得不靠譜,風險太大,畢竟一個烘焙店沒有200多萬元啟動不了。他只好靠自己,歷經數年積累,憑一己之力完成了資金儲備。

        解決了錢的問題,接著遇到場地的難題。邱俊坤帶著故事和資金,找了好幾家知名商場都遭到婉拒,“就算我們愿意提高租金也不行。”直到2017年,白云區一家籌備中的新商場,愿意給邱俊坤的無聲者烘焙店提供一塊落腳之地。

        在無聲的cake,聽障人士是絕對主力,店面11人,10人是無聲者,后廚無聲者比例占50%以上。在經營中,健全人與無聲者之間的溝通,其實并沒有想象中那么難。

        “一開始我確實有些不知所措,不知道怎么和他們溝通。”店長徐曉英是店面唯一的正常聽力者。但是辦法總比困難多,培訓用PPT、黑板演示,日常交流用紙筆。沒多久,她還學會了簡單的手語,和大家越來越有默契。

        溫暖:

        客人很友好

        用紙筆交流

        燦燃是無聲的cake副店長,今年27歲,此前在北京一家汽車組裝公司工作。去年他得知廣州要開一家無聲者的烘焙店,毅然決定孤身南下。“因為這里無聲者多,工資也高。”燦燃寫道,“聽障朋友才是這家店的主人。”邱俊坤指著店鋪墻上的照片,全是員工的生活記錄。

        記者問他有沒有遇過不友好的客人?“沒有,靠本子談一談(就好了)。”燦燃寫道。如果客人用手語說“謝謝”,他會感到格外溫暖。

        唯一的小插曲發生在前幾天,一個小男孩在店里一直問“他們為什么不說話?”徐曉英回答他:“小朋友,因為哥哥姐姐以前生病了,你這樣做不夠禮貌哦。”她說,孩子不是故意的,只是出于好奇。

        加入不到一年,燦燃就從新人成長為副店長,徐曉英對他贊不絕口:“他很聰明,有時話寫到一半就能意會”。

        期待:

        在更多城市

        開創無聲事業

        最近,一段關于無聲的cake的小視頻在網上爆紅,獲贊破百萬。不少投資者聞風而至想要加盟,都被邱俊坤拒絕了。“加盟雖然來錢快,但很容易把純粹的環境‘搞壞’,我希望和懂我的人、真正對聽障群體有愛心的人合作,所以我還在等。”

        4月底,無聲系列的第二家店將開張,不僅做烘焙西點和咖啡飲品,還將提供簡餐。“這家餐廳的無聲人員將占99%。”邱俊坤說,聽障朋友不易被外界干擾,做事更加細心專注。

        通過商業模式,讓專業的人做專業的事,會讓聽障人士獲得應有的尊重。邱俊坤說,“希望將來在更多城市開拓無聲者的事業,也希望今天千里迢迢來廣州這家店工作的聽障朋友有朝一日能回家鄉開店,不用再背井離鄉,也能獲得尊重和穩定的生活。”

        關鍵詞: 面包店 本領 學生
        編輯:Edt_59

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